Toritto è un comune di 8.916 abitanti della provincia di Bari. Toritto si trova a 22 km a sud-ovest da Bari e a 23 km da Altamura, presso la strada statale 96. Fa parte della parco nazionale dell'Alta Murgia e si trova all'interno del parco nazionale dell'Alta Murgia. Il territorio, esteso su una superficie di circa 74 km2, sull'altopiano della Murgia, comprende terreni coltivabili (uliveti e mandorleti), i pascoli delle "Regie difese" e zone dove svernavano le greggi provenienti dall'Abruzzo; un tratturo passava a circa 7 km dal paese in direzione della frazione di Quasano. Altre aree dell'altopiano sono invece costituiti da terreni calcarei sassosi e interessati da fenomeni carsici: vi si trovano la voragine del Pulicchio di Toritto e la grotta di San Martino. Il clima mite e il terreno fertile permettono la coltura dell'ulivo, del mandorlo e della vite, che vengono per lo più destinati all'esportazione.

ETIMOLOGIA
Il nome è di etimologia incerta: dalla radice di torus ("altura") o da tauretum ("collina"). Una leggenda locale riferisce invece il nome ad un torello bianco.

ORIGINI
Le origini del paese risalgono all'alto Medioevo, forse intorno al IX secolo, sebbene la prima attestazione certa sia del 1069. Nel 1171 un documento dell'arcidiocesi di Bari testimonia la presenza di una parrocchia.

DA VEDERE
Il paese si distende in una direzione nord-est - sud-ovest lungo la via principale, intitolata a Giuseppe Alberto Pugliese. Vi si trovano due piazze, la "piazza vecchia" (piazza Vittorio Emanuele II), sulla quale si affaccia il medioevale "Palazzo marchesale" (o "Castello marchesale", attestato dal 1167), e la "piazza nuova" (piazza Roma, poi piazza Aldo Moro), alberata e con al centro una fontana dedicata ai caduti delle guerre mondiali. Presso la "piazza vecchia" si erge la "Torre dell'orologio" con una porticina sulla via di Santa Maria, sul cui frontale è scolpito in rilievo "1564".

EDIFICI RELIGIOSI
Chiesa matrice di San Nicola, costruita nel 1410 e restaurata nel 2006. Dal 1986 ospita il "Centro parrocchiale-oratorio San Nicola", con gli uffici parrocchiali, sale ed aule e campi sportivi. La parrocchia gestisce inoltre dal 1995 il centro parrocchiale "San Girolamo Emiliani", di proprietà comunale, situato nell'ex "zona 167" o "quartiere San Girolamo".
Chiesa della Madonna delle Grazie, in piazza Aldo Moro, risalente al 1789 e dedicata alla copatrona. Sul frontone reca la scritta: "Proteggerò questa città e la salverò proprio io".
Chiesa della Madonna della Stella, anteriore al 1092.
Chiesa di San Giuseppe, sorta al posto della chiesetta del Purgatorio del duca La Tolfa, che fu abbattuta nel 1921.
Chiesa della Madonna del Carmine, terminata nel 1908.
Chiesa della Resurrezione all'interno del cimitero.
Chiesa di San Vincenzo all'interno della casa della carità San Vincenzo de Paoli.

MANIFESTAZIONI
Pasqua: riti della Settimana Santa e "processione dei Misteri".
Terza domenica di giugno: festa di Santa Maria degli Angeli di Quasano, con processione da Toritto verso Quasano di carri addobbati che trasportano le panelle, pani che verranno benedetti e distribuiti ai devoti.
Prima domenica di settembre: festa patronale in onore della Madonna delle Grazie e di san Rocco, istituita nel 1724 dopo la fine di un'epidemia di tifo e "mal di canna". Sfila in processione un "carro trionfale", alto dodici metri e tirato a braccia da una carovana di dodici tiratori con la statua della Madonna; viene inoltre portata a spalle la statua di San Rocco interamente in argento.

ECONOMIA
Centro di tradizione agricola in particolare per la produzione di mandorle (Torritto ha la più alta produzione in Italia in rapporto agli abitanti), a cui si affiancano uliveti e vigne.

QUASANO
La frazione di Quasano è una località di villeggiatura situata nell'altopiano delle Murge (a 380 m s.l.m.), a circa 11 km dal capoluogo comunale, che conta non più di una cinquantina di abitanti. Vi si trovano una cappella dedicata alla Madonna degli Angeli, edificata prima del 1710 e l'omonima chiesa, costruita a partire dal 1872 e recentemente restaurata. La frazione è soprattutto un centro turistico estivo, ma è frequentato anche d'inverno grazie alla presenza di agriturismi e di locali di ristorazione e svago.